RECENTE BLOGS

Maison van den Boer serveert dagelijks artikelen die helpen om jou te inspireren. Hoe doen we dat? Door dagelijks relevant nieuws te selecteren, experts aan het woord te laten en ervaringen van andere chefs en ondernemers te delen. Dat doen op onze blog, maar ook op onze verschillende Social Media kanalen. Volg Maison van den Boer daarom op Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest en LinkedIn om op de hoogte te blijven van het laatste nieuws op foodgebied. Schrijf je hiernaast ook meteen in voor de Maison van den Boer nieuwsbrief, dan weet je zeker dat je niets mist.

Ingesteld filter:

Hotspot: Budapest Trendtour 2017
Food Inspiration kennen we natuurlijk allemaal. Jaarlijks vindt er vanuit Foodservice Network Nederland , waar Food Inspiration onderdeel van uit maakt, een tweedaagse trendtour plaats naar een culinaire hotspot in Europa. Dit jaar was Budapest, de hoofdstad van Hongarije eindelijk aan de beurt.
De Noma-experience
Na er lang naar uitgekeken te hebben, was het op woensdag 15 februari eindelijk zover: een diner bij restaurant NOMA in Kopenhagen.
Davos 2017 – Aan de bak met Jamie Oliver
Ik reis al zo’n 13 jaar met enorm veel plezier af naar het Zwitserse Davos voor de verzorging van de jaarlijkse bijeenkomsten van het World Economic Forum en het World Food Programme. Veel wereldleiders en bijzondere gasten ontmoeten elkaar hier om de situatie in de wereld en oa de voedselproblematiek te bespreken en ook samen tegen te gaan. Dit jaar was voor mij als chef en zeker ook als foodie een wel heel bijzondere editie.
Natuurlijk Houdbaar Tot
Voor iedereen vast herkenbaar: ‘Je bent op een feestje waar iemand enthousiast vraagt wat je werk precies inhoud’. In mijn geval, wat doet een Levensmiddelentechnoloog?
Rotterdam is Hot and Happening
Sinds Lonely Planet Rotterdam uitriep tot Top 5 Best City to travel to zijn de internationale aanvragen voor evenementen enorm toegenomen. Rotterdam is hot en happening met name op internationaal vlak. Dit jaar is er zelfs een groei van maar liefst 20% van buitenlandse gasten die de stad komen ontdekken!
Patissier Tom Stalpers gooit zijn toetjes in de strijd
Voor de één is een diner zonder dessert geen diner. Voor een ander is het dessert een overbodige luxe. Maar bij onze eigen Maison Patissier, Tom Stalpers, gaat het hartje sneller kloppen bij het ‘toetje’.
Camping à la carte!
Kamperen! Het is voor sommigen een bezigheid waarbij men volkomen uitgeput op reis gaat en vervolgens compleet overspannen thuiskomt, maar dit geldt zeker niet voor onze eigen Maison chef Hans Veltman.
8 tips om het verschil te maken op een bord
“Impressing those who’ve been there, done that!” Gasten zijn veel gewend. Hoe maak je het verschil op een bord? Hieronder acht tips and tricks om je kaart en gerechten op eenvoudige en originele wijze een onderscheidende twist mee te geven.
Cateringtrends 2016: van ontbijt tot biergarten
Het jaar is weer bijna ten einde. De hoogste tijd om vooruit te kijken. Dit keer met Jorg Wiltink onze marketing manager. Van ontbijt tot biertuin: dit zijn volgens hem dé ontwikkelingen van 2016.
Dit serveer je deze zomer: 7 trendy dranken voor op het terras
Je gasten willen gezond, nostalgisch en ambachtelijk. Ook in hun drankje! Dus serveer Matcha groene thee, hippe limonades en nog meer van deze dranktips.
Verser kan niet: 5x onderscheidend met ingrediënten uit eigen tuin
Je draagt je steentje bij aan het milieu, bespaart op onkosten en versterkt de beleving voor je gast. Door met ingrediënten uit eigen tuin te werken. Zo doe je dat volgens Jorg Wiltink.
Restaurants op industriële locaties: de 10 mooiste voorbeelden
Je gasten gaan tegenwoordig graag uit eten in een oude fabriek of leegstaande loods. Op het eerste gezicht wellicht wat ongezellig en kil, maar de feiten liggen toch net wat anders… Onze eigen Jorg Wiltink laat het zien.

RECENTE BLOGS

Hotspot: Budapest Trendtour 2017

De Noma-experience

Davos 2017 – Aan de bak met Jamie Oliver

Natuurlijk Houdbaar Tot

Rotterdam is Hot and Happening

Patissier Tom Stalpers gooit zijn toetjes in de strijd

Camping à la carte!

8 tips om het verschil te maken op een bord

Cateringtrends 2016: van ontbijt tot biergarten

Dit serveer je deze zomer: 7 trendy dranken voor op het terras

Verser kan niet: 5x onderscheidend met ingrediënten uit eigen tuin

Restaurants op industriële locaties: de 10 mooiste voorbeelden