Raak geïnspireerd

Arrangementen

Tijdens een unieke rondvaart serveren we een 4-gangenmenu of walking dinner aan u uit met heerlijke culinaire creaties. Dit arrangement is beschikbaar voor gezelschappen van 4 tot 120 gasten, waarbij u de beschikking krijgt over een eigen boot. We werken altijd met hoogstaande producten en de beste kwaliteitswijnen. Om u alvast een indruk te geven van de mogelijkheden, hebben we vier mogelijke menu's voor u samengesteld.

PRIJZEN

Loopt het water u al in de mond? Boek dan snel een cruise. Dat kan vanaf € 375,- (excl. BTW) per persoon. We werken met een totaalprijs voor het volledige arrangement, inclusief wijnen, culinaire invulling en de huur van de boot.

Suggestie 1

Menusuggestie voor een zittend diner.

AMUSE
• Geroosterde kalfsmuis met chermoula en krokante mini-sla

Feestelijke flûte met Anna de Codorníu Brut, Cava, Blanc de Blancs.

VOORGERECHT
• Zomerse salade met 'walnootje' van geitenkaas, groene asperge, little gem, bloemkool en walnootdressing

Het voorgerecht wordt begeleid door kleine broodjes met licht gezouten boter.

HOOFDGERECHT
• Geroosterde kabeljauwfilet met ras el hanout, couscous met kimchi, saffraan en vadouvan

DESSERT
• Cheecake met rood fruit en frambozensorbet

Ter afsluiting van het diner serveren wij huisgemaakte chocoladebonbons in verschillende smaken.

WIJNEN
• Sauvignon Blanc 2014/2015, Nautilus, RapauraVintners, Marlborough, South Island
• Bramìto del Cervo 2015, Antinori, Castello della Sala, Umbrië
• Muscat de Beaumes-de-Venise “Le Chant des Griolles” 2013/2014, Paul Jaboulet Aîné

Suggestie 2

Menusuggestie voor een zittend diner.

AMUSE
• Paarse sushi van quinoa met groentes en wasabi-pepermayonaise

Feestelijke flûte met Anna de Codorníu Brut, Cava, Blanc de Blancs.

VOORGERECHT
• Salade riche met geroosterde coquilles, Hollandse garnalen, gamba's met verse roomkaas en gemarineerde cherrytomaat

Het voorgerecht wordt begeleid door kleine broodjes met licht gezouten boter.

HOOFDGERECHT
• Kalfsentrecote met black curry, huisgemaakte roomkaas met look en prei, doperwtenpuree, zwarte knoflook en gekonfijte aardappel

DESSERT
• Cappuccino van Hollandse aardbeien met crumble van Bretons zanddeeg en boerenkwarksorbetijs

Ter afsluiting van het diner serveren wij huisgemaakte chocoladebonbons in verschillende smaken.

WIJNEN
• Les Deux Rives 2014/2015, Olivier Leflaive, Chablis, Bourgogne
• Pinot Noir 2013, Nautilus, RapauraVintners, Marlborough, South Island
• Banyuls 2011, Rimage, Roussillon

Suggestie 3

Menusuggestie voor een zittend diner.

AMUSE
• Zalm met rettich, gepofte zwarte rijst en hoisincrème

Feestelijke flûte met Anna de Codorníu Brut, Cava, Blanc de Blancs.

VOORGERECHT
• Carpaccio van gerookte harderfilet met zilveruitjes, bleekselderij, gemarineerde watermeloen, saffraan mayonaise en kefir ijspastille

Het voorgerecht wordt begeleid door kleine broodjes met licht gezouten boter.

HOOFDGERECHT
• Tournedos van de grill met limoenboter, geroosterde aardappelen en gekleurde oerwortels

DESSERT
• Taartje van champagne met pistache pain dégène, sinaasappelsorbetijs, sinaasappelcompote en vanillemacaron

Ter afsluiting van het diner serveren wij huisgemaakte chocoladebonbons in verschillende smaken.

WIJNEN
• Riesling 2014/2015, Schloss Johannisberg, Rheingau
• Lagrave-Martillac 2010, ChâteauLatour-Martillac, Pessac-Leognan, Bordeaux
• Muscat de Beaumes-de-Venise “Le Chant des Griolles” 2013/2014, Paul Jaboulet Aîné

Suggestie 4

Menusuggestie voor een walking dinner. Een walking dinner bestaat uit een parade van koude en warme gerechtjes die aan de gasten worden rondgedeeld. De gerechten zijn zo opgemaakt dat ze staand met een vorkje gemakkelijk te eten zijn.

AMUSE (2 p.p.)
• Paarse sushi van quinoa met groentes en wasabi-pepermayonaise
• Zalm met rettich, gepofte zwarte rijst en hoisincrème

Feestelijke flûte met Anna de Codorníu Brut, Cava, Blanc de Blancs.

VOORGERECHT (2 p.p.)
• Gemarineerde kalf met gefrituurde kappertjes in Engelse mosterdgel
• Salade met geitenkaas, peer en walnoten

Wij plaatsen kleine broodjes met licht gezouten roomboter op de statafels.

HOOFDGERECHT (3 p.p.)
• Geroosterde dorade met paling, brandade van lente-ui, dragon en venkel
• Diamanthaas met garam masala, geroosterde savooiekool, aardappeltaart en zoetzure rode ui
• Risotto met Parmezaanse kaas en rucola

DESSERT (2 p.p.)
• Rood fruit met balsamicosabayon
• Appelcrumble in weckpotjes

Ter afsluiting van het diner serveren wij huisgemaakte chocoladebonbons in verschillende smaken.

WIJNEN
• L’Artisan 2015, Laurent Miquel, Saint Chinian, Languedoc Roussillon
• L’Apogée 2011, Château Fillon, Bordeaux Supérieur

Op de hoogte blijven?

Abonneer op de nieuwsbrief