Headerimage
     
    U bent hier:

    RECEPTEN KIPPENFOND

    Sjalottensaus

     


     

    Sjalottensaus (hoeveelheid: 2 liter)   
    Ingrediënten Bereidingswijze

    1 kg schoongemaakte sjalotten

    200 g roomboter

    20 g verse tijm

    200 ml witte wijn

    920 ml Kippenfond Amaison (1 emmer)

    300 ml slagroom ongezoet

    Boter smelten

     

    Gesnipperde sjalotten en tijm toevoegen. Deze even aanzetten.


    Afblussen met witte wijn, zorg dat de sjalotten goed gaar zijn.


    Kippenfond toevoegen en vervolgens fijn draaien in thermoblender.


    Door fijne zeef halen en room toevoegen.


    Op smaak brengen met peper en zout.


    Doorkoken en eventueel afbinden met Maizena.